日清製粉 ハーベストコレクション
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目墓礎レシピのご紹介歴芽ブレッド(ストレート法)旺芽に含まれる豊富なビタミン、ミネラルを素材としたヘルシー感覚いっぱいのパンです。小麦旺芽は、小麦粉に不足している必須アミノ酸であるリジンを豊富に含んでいるため、パンはアミノ酸価の高いものとなります。またビタミンB群やビタミンE、カルシウム、鉄分など現代の食生活に不足しがちな栄養素をバランス良く含んでいるので、へルシーイメージを強調できます。さらにレーズンやウォルナッツを加えたり、砂糖を黒糖にかえたりすると、より食べやすいバラエティブレッドができ上がります。配合工程山形タイプ成形小麦粉(ミリオン)100ミキシングL2分M4分(ショートニング)M5分巳八イギ-A7砂糖・製麺の場合は通常0.8%配合,錠剤タイプの健康食品の基剤としても使えます。埠卜濡度27℃イースト2345発酵時間(27℃75%)1時間30分→パンチ→30分イーストフード0.1117|、42分割軍墨型比容積3.8食塩211.4ベンチタイム(27°C75%)32420分水50分70目n羽・製パンの場合は通常5~10%配合・製菓の場合は通常5~15%配合脱脂粉乳2,13柵使用方法ホイロ時間(38℃80%)※本レシピは旺芽に重点を置き作成したものです。実際に製造される際は、ご調整下さいますようお願い申し上げます。焼成時間(210℃)油脂(ショートニング)7G成分表(分析例)35分雁芽ブレツド(ストレート法)乳酸飲料I、、、成分、、、、、、、製品名、、、牡、可食部1009当たりネ坐(9)水分タンパク質脂質水化物灰分ミネラル(mg)ナトリウムカリウムカルシウムマグネシウムリン鉄亜鉛銅ビタミン(mg)日B2B8葉酸バントテン酸食物繊維(g】水溶性不溶性総量必須アミノ酸(9)トリプトファンメチオニンリジンフェニルアラニンロイシンイソロイシンパリンスレオニンヒスチジン小麦廓I一芽製品I八イギー-A八イギーSP432429:、92.730.B3,.C.:.65,:49.94.64,73.03.61120、3905:.652.1:?80、1808,98.8Z‘815.39920.9227.3E‘80.30C認0.560.58、‘75C、720.290.290,613.621,81.E9,59.6寵.80.310310.480.50号29.、351.03:、04.、841.830‘970981.421,18I.:8C、750.80八イギーB・C麺ハイギー3723744.74.230.637.0'.92.58.’6.94.75.44.03.6'240・qqnuUJ55.248.7371.:80・39010.3qRJ口凹14‘3'7,50.903.820.9n便U自凹2.30.610.76:.40:、430.300.と81.461.492.2ロI’画.U:3.99.4:6.W:’40.340.390.500.62:782.3::04:.221.832190.951.141391701,.8:‘460.76391

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