食材カタログ - ピックアップ特集

特定食材限定の「選りすぐり」を掲載しております

備えあれば憂いなし・・・

2012年11月22日

 
先日、展示会に行ってきました。
 
色々な新商品紹介やメニュー提案がある中、非常に興味がそそられたのは「非常食コーナー」
3.11 東日本大震災の教訓から、非常食・保存食に対する需要が高まっています。
また、それに関連して「衛生用品」等の必要性も言われています。
 
展示会で各メーカーさんから商品説明を受けましたが、まさに「備えあれば憂いなし」
 
数社のカタログをもらってきましたので、是非ともご参照ください。
非常食コーナー

セイエンタプライス サバイバルフーズ

キッコーマン食品 みりん塩糀

2012年11月12日

キッコーマン食品 みりん塩糀 ブログ用
 
キッコーマン食品から「みりん塩糀」が発売されました。
 
巷では塩こうじブームも一段落したのに、キッコーマンが当商品を発売してきました。
正直「今更?」という感想は拭えませんでしたが、これに漬けた鮭を試食して、「さすがキッコーマン!」と感心しました。
 
今まで、塩こうじの特長としては、
 
①新しい調味料として使う。
②素材を柔らかくし、旨味を引き出す。
③健康に良い。
 
のいずれかに当てはまる商品が発売されていましたが、どうにもこうにも、美味しい商品に巡り合えませんでした。
 
極端に言うと、単なる「塩」でしかなく、「こうじ」の良さをうまく表現できていなかったと思います。
 
キッコーマン食品は、独自技術を使い、自社の本みりんとブレンドすることで、こうじの風味を豊かに表現するとともに素材の旨味を引き出すことに成功しています。
 
また、みりんと混合することで味が浸透しやすくなり、漬込み時間も大幅に削減でき、かつ、素材の臭みを消して、まろやかな味わいに仕上げられます。
 
製品の形状も、600gのペットボトルタイプですので、使い勝手も大変いい。
 
これから寒くなり鍋物が出始めますが、この商品で漬けこんだ鶏肉を入れた「鶏よせ鍋」を、今年の冬メニューの目玉にされたらいかがでしょうか?
 
 
 

キッコーマン食品 みりん塩糀